酿酒技术
490105三年
不限
4 所
1500-2000 人
4.0
专业介绍
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和微生物培养、酒类酿造、酒类检验检测及相关法律法规等知识，具备酒类质量分析、酒体风味设计、酒类市场营销等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事酒类生产管理、酒体设计与技术研发辅助、酒类销售等工作的高素质技术技能人才。
专业能力要求
具有微生物分离、鉴定、纯培养和贮存管理能力掌握发酵酒酿造、蒸馏酒酿造、露酒和配制酒等品类生产技术和质量管理技能，酒类生产设备装配与调试技能具有依据酿酒原辅料、半成品、成品质量等级标准，对酿酒原辅料、半成品和成品酒进行感官和理化检测的能力具有酒类贮存管理、酒体设计和新产品开发的能力具有正确处理酒类生产废水、废渣和进行酒类生产安全与质量控制的能力具有进行酒类市场调研，根据目标市场开展酒类营销工作的能力具有依据绿色生产、环境保护、食品安全等相关政策和法律法规要求从事酒类生产的能力具有适应酒类制造产业数字化发展需求的数字技术和信息技术的应用能力具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力
接续专业举例
食品工程技术、食品质量与安全、食品营养与健康
食品科学与工程、酿酒工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、白酒酿造工程、食品营养与健康、食品安全与检测
专业满意度
综合4.0
办学条件3.9
教学质量3.8
就业3.4
在读学生性别构成
能不能报
选考科目要求（2027 年起适用，14 所开设校）
| 物理+化学 | 仅物理 | 历史 | 不限 | 其他组合 |
|---|---|---|---|---|
| 0 校 | 1 校 | 0 校 | 12 校 | 1 校 |
开设院校
院校所在地
层次 / 办学
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